Grønne bønner skal dampes/tilberedes inden spisning.
Bønner har et højt indhold af folat (B9-vitamin), kostfibre, Molybdæn og protein. Bønner er desuden kilde til C-Vitamin og K-vitamin.
Tips til tilberedning af bønner
Nip stilken af og kog dem i letsaltet vand.
Almindelige grønne bønner bør koges før man spiser dem – 6-8 minutter i letsaltet vand.
Skyl bønnerne i iskoldt vand efter kogning. Derved bevarer de bedst bid og farve, da man undgår at de “koger videre”.
Bønner anvendes dampede som garniture eller marinerede som tilbehør, i salater, samt i stuvninger og gryderetter.