Flower sprouts er en krydsning mellem rosenkål og grønkål. De kaldes også Kalettes.
Selve “roserne” er ikke faste og tillukkede som normale rosenkål, men har en flot, åben og løs bladstruktur, som mini-grønkål.
Flower sprouts gror på en stok. Månsson producerer økologiske flower sprouts i mindre mængde, og sælger dem på stokken.
Hvis man ikke skal bruge hele stokken på én gang, kan man som her høste rosenkålen lidt af gangen.
Flower sprouts kan anvendes som almindelig rosenkål, men har en mildere og lidt mere nøddeagtig smag.
Tilberedningstiden er ganske kort. De kan spises rå, dampede, marinerede eller lynstegt. Del buketterne i halve og tilsæt som et farverigt element i en wokret.
Steg fx de hele roser på en varm pande i 4-5 minutter til de er gyldne og sprødmøre.
Kålen holder sig bedst i en lufttæt beholder i køleskabet og kan holde sig i flere uger.
